На заметку гурманам и все, любящим знакомиться с новинками изысканной кулинарии. Мы подобрали список
наиболее динамично развивающихся заведений, в который вошли 11 ресторанов недавно отпраздновали свои первые звезды Michelin. Итак, куда лучше пойти насладиться шикарной едой в этом зимнем сезоне?
Tsé Fung, Женева
Находящееся в роскошном отеле и спа La Reserve Genève, это место предлагает блюда китайской и азиатской кухни под руководством шеф-повара Франка Сюй, чьи "кулинарные творения являются оригинальными и вкусными в равной степени", - как отмечает Гид Michelin.
MEGU, Гштад
Изначально появившись в Японии, начиная с 2012 года MEGU также предлагает свои суши, сашими и сакэ в отеле Alpina в Гштааде. Ресторан впечатлил инспекторов Michelin в начале этого года, которые и предоставили MEGU его первую звезду. Это означает, что в настоящее время в отеле есть два ресторана, получившие звезды Michelin.
IGNIV, Бад-Рагац
Это новый проект Андреаса Каминада, одного из лучших шеф-поваров Швейцарии, чей ресторан Schauenstein Schloss является одним из трех в Швейцарии, которые получили все три звезды Michelin. Концепция IGNIV (на ретороманском означает "гнездо") заключается в том, чтобы делится, поэтому блюда подаются на больших тарелках, с которых может есть каждый. Michelin похвалил "хорошую творческую кухню, богатую на вкус и на которую приятно смотреть".
Le Murenberg, Бубендорф
Открыт в 2012 году в этой деревне в непосредственной близости от Базеля, Murenberg предлагает блюда классической французской кухни, которые впечатлили инспекторов Michelin в этом году. Они особо похвалили котлеты из телятины, равиоли из тыквы и фундука и грибы.
La Pinte des Mossettes, Серниат
Сохраните это место до весны – ресторан закрыт до апреля 2017 года. Он находится в старинном коттедже рядом с Шарме, а управляет им французский шеф-повар Ромен Палеро (Romain Paillereau), который, за словами Michelin "сохраняет традиции естественной, дикой кухни в деревенской обстановке".
Glow, Давос
Этот "современный альпийский" ресторан на курорте Давос в восточной части Швейцарии – новое детище повара Армина Амрена, который имел обыкновение готовить для британской королевской семьи. Michelin похвалил его "минималистский стиль кухни с интенсивным вкусом и использованием только лучших ингредиентов".
Guarda Val, Ленцерхайде-Спорц
Расположенный в 11 амбарах и сельских домах, которым более 300 лет, Guarda Val представляет собой вполне современный отель в традиционном альпийском ландшафте. Как говорит Michelin, высокая кухня подается здесь на "очаровательной исторической ферме".
La Riva, Ленцерхайде
Этот ресторан на берегу озера на горном курорте Ленцерхайде является "светлым и веселым", - отмечает Michelin, восхваляя его "современные деревенские" блюда.
Le Jardin des Alpes, Виллар-сюр-Оллон
Это часть роскошных пятизвездочных коттеджей Chalet Royalp на горном курорте Виллар в Бернских Альпах. Здесь из местных сезонных продуктов создается современная кухня. Шеф-повар Ален Монтини пользуется большим почетом в стране.
La Maison du Village, Сент Обин-Соджес
Расположенный на берегу озера Невшатель, этот ресторан предлагает современные блюда, изобретенные шеф-поваром Марком Штребелем, которого Michelin хвалит за объединение "качественных ингредиентов и часто оригинальных вкусов с учетом французских традиций".
Pur, Пфеффикон
Расположенный на берегу озера Цюрих, Pur создает "четко структурированную и элегантную современную кухню", как говорят инспекторы Michelin, которые любят открытую кухню, выбор вина и отличный вид на воду.
