После двух тяжелых лет в шоколадной отрасли наметились признаки восстановления, отмечают эксперты. Цены на какао значительно снизились по сравнению с рекордными
показателями, также наблюдается рост спроса. Аналитики швейцарского банка Vontobel полагают, что сектор близок к возможному переломному моменту. «Мы считаем, что нижняя точка объемов продаж уже позади», — говорится в опубликованном в среду отчете, посвященном швейцарской шоколадной индустрии. Впрочем, эксперты добавляют, что восстановление пока находится на начальной стадии.
Тем не менее, последние данные указывают на то, что долгожданное оживление спроса на шоколад может быть не за горами. Кризис был спровоцирован историческим скачком цен на какао. В 2024 году стоимость тонны какао временами превышала 10 000 фунтов стерлингов или 10 900 швейцарских франков. Неурожаи в Западной Африке, болезни растений и старение деревьев привели к дефициту сырья.
Ситуацию усугубили спекуляции на товарных рынках. Производители, такие как Lindt & Sprüngli, отреагировали на это резким повышением цен. По данным Vontobel, с 2024 года ведущие поставщики подняли цены на свою продукцию в общей сложности на 25–50%. Это все сильнее сказывалось на спросе: потребители стали чаще выбирать более дешевые товары собственных торговых марок (СТМ) розничных сетей.
Статистика отраслевого объединения Chocosuisse наглядно демонстрирует, насколько сильным оказался удар по швейцарской индустрии. В 2025 году объем продаж швейцарского шоколада сократился на 7,9%, а экспорт упал сразу на 9,3%. В то же время выручка выросла на 11,8% из-за повышения цен. Потребление шоколада на душу населения также снизилось — на 2,7%. Хотя цена на какао (около 4500 фунтов стерлингов) все еще примерно вдвое превышает исторический средний показатель, она на 60% ниже пиковых значений. В то же время во втором квартале 2026 года объемы переработки какао в мире выросли впервые после шести кварталов непрерывного спада. Это считается важным опережающим индикатором спроса на шоколад. Однако кризис еще не миновал.
Погодное явление Эль-Ниньо, которое, как ожидается, будет особенно сильным в этом и следующем году, может оказать значительное влияние на урожай какао в Западной Африке. Оно может привести к повышению температуры и снижению количества осадков в регионе, тем самым увеличивая риск засухи. На долю Кот-д’Ивуара, Ганы, Нигерии и Камеруна в совокупности приходится около трех четвертей мирового производства какао. В отличие от других сельскохозяйственных товаров, дефицит продукции в этих странах практически невозможно компенсировать за счет других регионов. Как следствие, проблемы с урожаем могут существенно повлиять на цены (фото-Rm1911/wikimedia).