Экспорт швейцарского сыра в значительной степени восстановился в 2024 году после двух слабых экспортных лет. Всего было экспортировано 79 268 тонн швейцарского сыра на
сумму 748,5 млн. швейцарских франков, что на 7,9% больше годовых продаж по сравнению с 2023 годом. Маркетинговая организация Switzerland Cheese Marketing объявила в пятницу, 31 января о том6 что объем экспорта сыра в 2024 году составит 79 268 тонн, что станет вторым лучшим годом экспорта с момента начала ведения учета.
Около 45% швейцарского молока перерабатывается в более чем 700 различных швейцарских сырных деликатесов, из которых почти 40% экспортируется в более чем 70 стран мира. Около 83% экспорта сыра идет в европейские страны.
Рост продаж на данный рынок составил 9,5% по сравнению с 2023 годом. Экспорт за пределы Европы остался стабильным (+0,4%). На рынке США объем экспорта вырос на 1,4%. Все категории сыра, за исключением плавленого сыра, других сыров и готового фондю, продемонстрировали рост в 2024 году.
В прошлом году Швейцария импортировала 78 646 тонн сыра. Это на 5,9% больше, чем в предыдущем году. Сыр импортируется в Швейцарию по значительно более низкой цене, чем экспортируется. Большую часть импорта составили свежий сыр и творог. Значительная доля импорта перерабатывается пищевой промышленностью и сферой общественного питания (фото-Peachyeung316/wikimedia).
