Швейцарские инноваторы придумали розовый шоколад и голубое вино

Цюрихская кондитерская компания Barry Callebaut порадовала любителей сладкого, создав шоколад розового

цвета, который стал первым в мире новым натуральным шоколадным цветом за последние 80 лет после создания белого шоколада.  На прошлой неделе розовый шоколад был представлен на выставке в Шанхае. Новый вид шоколада, цвет которого будет называться «ruby», сделан из какао-бобов рубинового цветового оттенка, что придает ему естественный розоватый цвет и «свежую ягодную насыщенность». Новый шоколад является результатом более чем десятилетних исследований и разработок. Об этом сообщил в среду журналистам главный специалист по инновациям и качеству Callebaut Питер Боне. При этом розовый шоколад еще не поступил в продажу, пройдёт примерно шесть месяцев, прежде чем потребители увидят, как розовый шоколад стоит рядом с молочным, черным и белым на полках супермаркетов. Розовый шоколад стал выражением растущей глобальной тенденции создания необычно окрашенных продуктов. В области виноделия здесь выделяется другой швейцарский производитель Geneva Blue, представивший в городе Кальвин в июле так называемое «голубое вино». «Мы хотели прежде всего придать новый образ вину, которое многие молодые люди считают  старомодным», - отметил представитель Geneva Blue Томас Хейниманн. Вино изготовлено из смеси белых сортов винограда и имеет светло-синий цвет от натуральных пигментов, присутствующих в кожуре винограда с добавлением цветового стабилизатора E-133. «Наше вино - естественно голубое. Все, что мы делаем, лишь усиливает цвет», - сказал Хейниманн. Швейцарская компания первоначально хотела использовать местный виноград, но  отечественных виноделов данная идея не увлекала и поэтому голубое вино производится из винограда, импортируемого из Испании. По информации Хейниманна, частные клиенты довольно часто восторгаются идеей, в то время, как бары и рестораны проявляют сдержанность (фото-callebaut/official; wikimedia).