Цюрих - идеальное место, чтобы изучить кулинарные традиции Швейцарии. Вы можете попробовать блюда из всех 26 кантонов страны, а также фирменные блюда Цюриха.
Ниже приведены некоторые блюда, которые действительно нужно попробовать во время посещения Цюриха.
Сырное фондю
Само собой разумеется, что сырное фондю является обязательной составляющей любого визита в Швейцарию. Первый рецепт был записан в Цюрихе, поэтому было бы стыдно не попробовать знаменитое швейцарское блюдо. По сути, это очень много плавленого сыра (тип может различаться, но обычно это грюйер или эмменталь), смешанного с различными ингредиентами (грибы, зелень, помидоры). Всегда подается с хлебом, а запивать его нужно небольшим количеством белого вина.
Рёшти
Это национальное блюдо, пропитанное земледельческими традициями. Картофель обжаривают в масле, оставляя хрустящим снаружи и мягким внутри. Иногда в блюдо добавляют бекон или даже яблоко, чтобы немного его разнообразить.
Раклет
Швейцарцы очень любят свой плавленый сыр, и раклет не исключение. Готовится как и фондю, но с добавлением картофеля, лука, корнишонов и маринованных фруктов.
Телятина по-цюрихски (Zurcher Geschnetzeltes)
Одно из самых типичных блюд Цюриха, которое буквально переводится как «мясо, порезанное в цюрихском стиле». Несмотря на непроизносимое название, Zurcher Geschnetzeltes – это довольно простое блюдо, состоящее из кусочков телятины, приготовленных с грибами, сливками, луком и вином. Его часто подают с рёшти, рисом или лапшой.
Мюсли Bircherműesli
Цюрих - это место рождения мюсли, всеми любимого завтрака. Доктор Максимилиан Бирчер-Беннер начал кормить своих пациентов в местной больнице Цюриха более питательным блюдом из злаков и фруктов, которое вскоре стало очень популярным. Flughafenbeck – одно из мест, где можно найти хорошую порцию швейцарских мюсли (фото-Benreis/wikimedia).
