Количество людей, отказывающихся от потребления мяса, никогда не было выше, нежели в данное время. Об этом сообщила ассоциация Swissveg, которая продвигает в обществе
идею употребления растительной пищи. По ее данным, за последние пять лет число вегетарианцев и веганов выросло примерно на 40%. В 2024 году только 2,9% мужчин объявили себя вегетарианцами по сравнению с 6,3% женщин.
Процент веганов по стране составляет 0,5% среди мужчин и 0,9% среди женщин, сообщил Swissveg 31 октября на основе ежегодного репрезентативного опроса более 30 000 человек. Однако число мужчин-веганов значительно возросло, в то время как число женщин-веганов оставалось относительно стабильным в последние годы, отмечает Swissveg. «В целом, один человек из 19 в Швейцарии больше не ест мясо», — заявила ассоциация накануне Всемирного дня вегана. При этом чем моложе человек, тем больше вероятность, что он будет избегать потребления продуктов животного происхождения, отмечает Swissveg.
В 2024 году 8,4% людей в возрасте от 14 до 34 лет были вегетарианцами. В возрастной группе 55+ этот показатель снижается до 2,1%. Доля веганов в этих двух группах составляет 1,3% и 0,2% соответственно. Большинство вегетарианцев и веганов — молодые женщины: в возрастной группе от 14 до 34 лет каждая седьмая женщина является вегетарианкой. Еще 1,8% молодых женщин являются веганами.
Опрос 2024 года также подтвердил, что вегетарианцы и веганы имеют уровень образования выше среднего. Хотя 39,1% населения Швейцарии имеют высшее образование, этот показатель возрастает до 54,8% среди вегетарианцев и 54,4% среди веганов.
Впервые более половины населения (51,5%) заявили, что едят заменители мяса. Вегетарианцы потребляют больше всего заменителей мяса (87,9%). Также более трети населения Швейцарии покупают заменители молока (36,1%). Что касается альтернатив йогурту и творогу, круг потребителей лишь немного уже (29,7%). Напротив, только 16,9% опрошенных покупают растительные альтернативы сыру. Все эти цифры показывают тенденцию к росту (фото-Ula Zarosa/wikimedia).
