Власти Швейцарии начали в эти выходные информационную кампанию, направленную на снижение числа
отравлений в ходе приготовления мяса и рыбы на гриле. Хорошая погода и близость периода отпусков способствуют росту популярности коллективного отдыха на свежем воздухе и большему числу барбекю, которые могут завершиться плачевно. По данным Федерального управления продовольственной безопасности и ветеринарии, не каждый знает правила приготовления мяса и рыбы на гриле. Про данным статистики, несоблюдение правил гигиены приводит ежегодно к 10 000 случаям пищевого отравления в Швейцарии. При этом мужчины в возрасте от 18 до 30 лет больше всего страдают от кампилобактериоза, одной из наиболее распространенных болезней желудка, которые могут вызывать судороги в желудке, диарею, лихорадку и боль. Швейцарские чиновники попытаются объяснить основные правила приготовления свежего мяса и рыбы в домашних условиях на огне через социальные сети. Четыре золотых правила гигиены пищевых продуктов, которые будут перечисляться в данных публикациях: пищевые продукты готовятся раздельно и правильно, они прожариваются при наличии определенной температуры, их нужно правильно охлаждать и нужно правильно мыть руки после приготовления и перед едой. «Часто сырой цыпленок хранится вместе с мясом, которое уже было приготовлено», - сказала журналисту 20 Minuten Ева ван Бик из Федерального управления продовольственной безопасности и ветеринарии. Дирк Буманн из Университета Базеля подтвердил, что молодые люди, как правило, «недостаточно хорошо информированы» о рисках для здоровья, которое несет недожаренное мясо. «Даже если мясо уже выглядит обжаренным снаружи, оно может быть сырым внутри и оно все еще содержит бактерии», - подчеркнул эксперт (фото-wikimedia).
